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Enzymes
Ils sont essentiels et proviennent des graisses. Ils jouent un rôle fondamental dans la structure des neurones, contribuent à l’équilibre des graisses et favorisent la production de substances nécessaires au fonctionnement des cellules.
Ils se trouvent dans les poissons gras des mers froides (saumon, maquereau, morue, thon…) et dans certaines huiles végétales (onagre, bourrache, noix, soja…).